SALSA BBQ
INGREDIENTI:
Passata pomodoro 500ml
Burro 40g
Zucchero 40g
Olio 20g
Cipolla di tropea 1 grande
Sale 10g
Miele 1 cucchiaio
Aceto balsamico 2 cucchiai
MIX SPEZIE
Paprika dolce 30g
Aglio in polvere 30g
Pepe nero 30g
Curry 15g
Noce moscata 15g
UTENSILI:
Pentolino
Cucchiara
Setaccio
Coltello
Tagliere
Ciotolina
PROCEDIMENTO
1- Partiamo tritando la cipolla finemente, dopo averla tritata la mettiamo nella ciotolina insieme al cucchiaio di miele e al mix di spezie.
2- Mettiamo nel pentolino i 20 g di olio e i 40g di burro e li scaldiamo fino a quando il burro non sarà completamente sciolto.
3- Ora soffriggiamo la cipolla che abbiamo messo nel miele con il mix di spezie e quando incomincerà ad imbiondirsi uniamo i 40g di zucchero e continuiamo a mescolare cuocendo a fuoco lento.
4- Adesso sfumiamo con i due cucchiai di aceto balsamico quando l'aceto avrà sfumato la cipolla aggiungiamo i 500ml di passata di pomodoro e continuiamo a cuocere per circa 30/40 minuti a fuoco dolce.
5- Passato il tempo di cottura, la nostra salsa è quasi pronta per essere guastata, dobbiamo solamente filrrarla.
6- Per filtrate la nostra salsa la versiamo in un colino e con l'aiuto della cucchiara la facciamo colare attraverso i fori del colino in modo da avere una salsa liscia e cremosa.
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