INGREDIENTI:
alette di pollo 6
Uovo 2
Pangrattato 300gr
Sale 10gr
Succo di limone 30 ml
Paprika in polvere 5 gr
Olio per friggere q.b.
UTENSILI:
Coltello
Tagliere
Padella o friggitrice
PROCEDIMENTO:
1- Sezioniamo le ali di pollo in 3 parti e teniamo le prime due parti dell'alette, la punta la possiamo tenere da parte e utilizzare successivamente per fare un brodo.
2- Con il coltello incidiamo la parte alta dell'alette, quella con meno carne attaccata ed abbassiamo la carne lasciando l'osso pulito ma senza staccare completamente la carne dall'osso.
3- Ci occupiamo ora della marinatura della carne, mettiamo le nostre alette pulite a marinare per almeno un ora nel succo di limone con la paprika in polvere.
4- Dopo aver fatto marinare la carne la andiamo ad impanare, passando prima le alette nell'uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato.
5- Le andiamo a friggere fino a quando non saranno dorate.
ALTERNATIVA
Se vogliamo una panatura più incisiva possiamo impanarle prima nella farina poi nel uovo ed infine nel pangrattato.
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