kebab

Kebab di carne mista 

INGREDIENTI:

Lonza di suino a fette 300g

Coppa di suino a fette 300g

Petto di pollo a fette 400g

INGREDIENTI MIX SPEZIE:

Paprika dolce 10g

Aglio in polvere 10g

Pepe nero 10g

Curry 5g

Noce moscata 5g

Sala grosso 10g

1 patata grande

UTENSILI:

Coltello

Tagliere

Girarrosto

Ciotola 

Teglia da forno

PROCEDIMENTO:

1- Partiamo con preparare il nostro mix di spezie, nella ciotola mettiamo tutti le spezie per il nostro mix e mescoliamo.

2- Incominciamo a riempire il nostro spiedo per fare il kebab, dividiamo la patata a metà e infiliamo lo spiedo all'interno della patata con la buccia rivolta verso l'esterno.

3- Continuiamo la preparazione dello spiedo alternado la carne in questo modo 1 fetta di lonza 1 fetta di petto di pollo 1 fetta di coppa, e continuiamo fino a quando non abbiamo terminato la carne, chiudiamo il nostro spiedo con l'altra metà della patata sempre con la buccia rivolta verso l'esterno.

4- Ora insaporiamo la carne, facciamo rotolare il nostro spiedo nelle spezie e cerchiamo di raccoglierne il più possibile, una volta terminato il trattamento possiamo cuocere la nostra carne.

5- la cottura la possiamo fare in forno se il nostro forno è predisposto per il girarrosto o nel barbecue.

COTTURA IN FORNO:

1- Forno in modalità grill preriscaldato a 200° cuocere la carne per circa 30 minuti, pasati i 30 minuti possiamo affettare la parte esterna del nostro kebab e continuiamo la cottura della parte interna per altri 15 minuti, dopodiché possiamo spegnere il forno.

COTTURA BARBECUE:

1- Prepariamo la brace e la mettiamo al centro del nostro barbecue, tentiamo lo spiedo a circa 10cm di distanza dalla brace e incominciamo la cottura, i tempi possono variare, consideriamo che il nostro kebab avrà bisogno di almeno 25minuti prima di essere pronto per essere affettato, quando sulla carne si sarà formata una crosta il kebab è pronto per essere affettato.