PANNA COTTA ALLE ROSE 🌹

PANNA COTTA ALLE ROSE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Panna fresca per dolci 400g

Zucchero 70g

Amido di mais 30g

Bacello di vaniglia 1

UTENSILI:

FRUSTA

PENTOLINO

4 PIROTTINI IN ALLUMINIO

PELLICOLA PER ALIMENTI

BILANCIA DA CUCINA

PROCEDIMENTO:

1- Mettiamo il bacello di vaniglia in un pentolino con la panna fresca, aggiungiamo lo zucchero e incominciamo a mescolare con una frusta.

2- aggiungiamo l'amido di mais setacciandolo.

3- mettiamolo sul fuoco per 5 minuti e mescoliamo di continuo.

4- Passati i 5 minuti eliminiamo il bacello di vaniglia e continuiamo a cuocere per altri 5 minuti, dobbiamo ottenere una crema liscia omogenea e priva di grumi.

5- Versiamo la nostra crema all'interno dei pirottini e copriamoli con la pellicola.

6- Facciamoli freddare a temperatura ambiente, dovrebbero bastare 10 minuti.

7- Lasciamo riposare la nostra panna cotta per circa 2 ore in frigorifero.

MARMELLATA DI PETALI DI ROSE.

INGREDIENTI:

PETALI DI ROSE 50g

ZUCCHERO 125g

ACQUA 125g

SUCCO DI LIME 1 cucchiaino 

UTENSILI:

TAGLIERE

COLTELLO

CUCCHIAINO

MARISA (leccapentole)

BARATTOLO DA CONSERVE

BILANCIA DA CUCINA

PROCEDIMENTO:

1- Laviamo i petali di rose eliminiamo la parte bianca e li tritiamo finemente, aggiungiamo il cucchiaino di succo di lime e 25g di zucchero e lasciamo riposare.

2- In un pentolino mettiamo i 125g di acqua e i 100g di zucchero e li faccio sciogliere ci vorranno circa 2 minuti.

3- Aggiungiamo al nostro sciroppo i petali tritati e continuiamo a cuocere fino a quando la marmellata non velerà la marisa.

4-  Trasferiamo la marmellata in un barattolo di vetro lo chiudiamo e lo lasciamo raffreddare a testa in giù.

Prima di servire la nostra panna cotta la decoriamo a piacere con la marmellata di petali di rosa 🌹