RIGATONI CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

Rigatoni 140 g

Cavolo cappuccio rosso 50g

Feta 80g

Sale

UTENSILI:

Pentola

Tagliere

Coltello

Cucchiaio

Insalatiera 

PROCEDIMENTO:

1. Laviamo il cavolo cappuccio e mettiamo qualche foglia interna nella pentola coperto con acqua fredda e la portiamo ad ebollizione, le restanti foglie le tagliamo finemente e le teniamo da parte, ci serviranno per completare il piatto.

2. Dopo circa 5 minuti dall'ebollizone, la nostra acqua di cottura sarà diventata di un colore blu scuro tendente al viola, togliamo le foglie di cavolo saliamo l'acqua e lessiamo i rigatoni, mediamente il tempo di cottura dei rigatoni e'circa 12 minuti.

3. Quando i nostri rigatoni saranno cotti li scoliamo tenendo da parte dell'acqua di cottura della pasta, mettiamo i rigatoni (che saranno diventati di colore blu scuro) in un insalatiera insieme alla feta e mescoliamo aggiungendo un po' d'acqua di cottura per far scogliere la feta.

5. Ora i nostri rigatoni saranno diventati rosa, perché l'acqua di cottura del cavolo a contatto con l'acidità della feta cambia colore diventando rossa, unità al bianco della feta diventerà rosa. 

6. Aggiungiamo le foglie di cavolo che abbiamo tagliato e i nostri rigatoni sono pronti per essere serviti.