FRITTO DI FIUME

FRITTO DI FIUME

INGREDIENTI

Pesce gatto 5

Psina 200 Gr

Aglio 1 spicchio

Sale 20 Gr

Rosmarino 30 Gr

Farina 80 Gr

Strutto 500 Gr

UTENSILI

Tagliere

Coltello

Friggitrice

Setaccio

PROCEDIMENTO

1- Iniziamo con pulire il pesce gatto, lo evisceriamo ed eliminiamo le pinne, dopo averli puliti li mettiamo in acqua fredda.

2- Prepariamo ora la speziatura del pesce gatto, tritiamo insieme l'aglio il sale ed il rosmarino, dobbiamo creare una pasta che andremo a mettere all'interno della pancia del pesce gatto.

3- Accendiamo la nostra friggitrice e portiamo lo strutto ad una temperatura di circa 230° quando lo sturtto sarà arrivato a temperatura, infarinamo la psina togliamo la farina in eccesso con l'aiuto di un setaccio, la friggiamo fino a renderla dorata, dopodiché facciamo lo stesso procedimento con il pesce gatto.