POKÉ BLOW

POKÉ BLOW

INGREDIENTI:

riso basmati 160 gr

Cetriolo 1 medio

Carote 2

Code di gambero 80 gr

Ceci 60 gr

Succo di mezzo limone

Olio d'oliva 2 cucchiai

Sale 10 gr

Aceto di riso 15ml

Salsa di soia 15ml

Aglio 1 spicchio 

Gin 10 ml

Timo 5 gr

UTENSILI:

Pentola

Padella

Ciotola

Pelapatate 

PROCEDIMENTO:

1- Laviamo e peliamo le carote e le tagliamo a fettuccine con il pelapatate, facciamo la stessa operazione anche con il cetriolo e li mettiamo a macerare in olio e limone e timo.

2-Sgusciamo le code di gambero e le scottiamo in padella con l'aglio e le sfumiamo con il gin.

3- Nella stessa padella scottiamo i ceci, quando avremo cotto le code di gambero e scottato i ceci li lascio entrambi a riposare, fino a quando non sara cotto il riso basmati.

4- Passiamo alla cottura del riso basmati, nella padella mettiamo i 160 gr di basmati e li copriamo con acqua fredda, la saliamo ed incominciamo a cuocere il riso, quando il riso avra assorbito tutta l'acqua il basmati sarà cotto.

5- Lasciando il riso nella pentola lo condiamo con la salsa di soia e l'aceto di riso.

6- Ora componiamo la nostra poké blow, mettiamo il riso come base, al centro poniamo le code di gambero, su un lato i ceci e dall'altro lato i cetrioli e le carote che abbiamo marinato.